Содержимое
Если дачнику удалось развести на участке лимонник китайский, рецепты приготовления на зиму стоит найти заблаговременно. Мудрый народ Китая давно применяет все составляющие растения в медицинских целях. Плоды, листья, корневая система, люди оценили по достоинству и активно используют для восстановления жизненной энергии.
Как заготовить на зиму лимонник китайский
Китайский лимонник научились выращивать в наших широтах, так как альтернативная медицина актуальна и востребована в новом веке. Люди стремятся употреблять в пищу и поддерживать энергетические резервы организма натуральными, природными средствами, обладающими мощными свойствами укреплять барьерные функции организма и излечивать от многих заболеваний.
Способы заготовки лекарственного растения бывают разные.
Сушка лимонника китайского
Сбор урожая ягод проводят в августе либо в начале сентября. Чтобы не повредить целостность плодов, не позволить им пустить сок, для удобства заготовки применяют ножницы. Чтобы сохранить урожай, собранные ягоды развешивают гроздьями до полного испарения влаги. Лимонник китайский сушеный достигает необходимого состояния, если предварительно расстелить его с плодоножками на деревянных досках либо специальной сетке.
Обычно весь период подсушивания занимает неделю, после чего ягоды доводят до нужной стадии в сушилке при 50 градусах — 6 часов.
Готовый китайский лимонник к хранению на зиму в высушенном виде представляет собой черные, морщинистые ягоды. На этом этапе все плодоножки обирают. Ценность представляют только плоды.
Листья и ветки, молодые ростки срезают после уборки ягод. Важно успеть заготовить сырье до начала листопада. Все фрагменты растения режут ножницами и расстилают на поддонах в сухом, хорошо проветриваемом помещении.
С добавлением сухих частиц растения готовят вкусный чай с цитрусовыми нотками, по домашнему рецепту. Хозяйки собирают самые разнообразные миксы трав для заваривания полезных напитков в зимнюю пору, чтобы уберечь близких от простуды.
Заморозка
Чтобы максимально сохранить вид и структуру урожая, его рекомендуется замораживать россыпью на блюдах. Когда слой замерзает, его ссыпают в пакет либо специальные коробки. Таким образом, все витамины и минералы сохраняются в полном объеме. В морозильной камере сбор может лежать до нового урожая.
Консервирование
Заготовки из лимонника китайского на зиму, рецепты которых удивляют разнообразием — удобный способ сохранять ягоды продолжительное время. Вариантов консервирования много. Так как в сыром состоянии ягоды не употребляют, в виде домашних закруток лекарственные плоды более приятные на вкус и хорошо сохраняются длительное время.
Рецепты из лимонника китайского на зиму
Рецепты постоянно добавляются, так как спрос на эликсир бодрости растет с каждым годом. Хозяйка вносит свою индивидуальную изюминку и делает блюдо неповторимым. Классические способы заготовок включают разные способы.
Рецепт варенья из китайского лимонника на зиму
Для приготовления десерта с полезными свойствами по рецепту, понадобится:
- сбор ягод — 0,5 кг;
- сахарного песка — 0, 750 кг;
- воды — 200 мл.
Для того чтобы варенье удалось, плоды должны быть вызревшие, но не перезрелые.
Алгоритм действий:
- Ягоды отбирают хорошего качества, устраняют все лишнее.
- Продукт дважды ополаскивают в прохладной воде.
- Заготовку высыпают в широкий таз с покрытием эмалью.
- Вносят сахар и отставляют на сутки.
- К пустившим сок ягодам лимонника вносят воду и ставят на умеренный огонь.
- Варят состав до полного растворения сахара.
- Томят еще 5 минут.
- После того как варенье остынет, его следует прокипятить еще раз.
- Складывают в стерильные емкости.
- Закрутки сохраняют без доступа света в прохладном месте.
Таким способом готовое варенье может храниться в течение года.
Полезные качества варенья:
- включает в себя яблочную и лимонную кислоту;
- богато витаминами группы В, С, Е;
- насыщено магнием, кальцием, фосфором;
- является антиоксидантом;
- обладает тонизирующим эффектом.
В процессе варки теряется несущественное количество полезных веществ. Употреблять продукты из лимонника следует с осторожностью, прислушиваясь к реакциям организма.
Лимонник китайский с сахаром на зиму
Каждый хоть единожды пробовал клюкву в сахаре. Лимонник китайский, заготовка на зиму в сахаре отличается лишь цитрусовым привкусом, легко готовить дома.
Для приготовления рецепта понадобится:
- урожай плодов — 0,5 кг;
- сахарный песок — 1 кг.
Алгоритм действий:
- Ягоды тщательным образом подготавливают, перебирают, устраняют плодоножки, листья, испорченные плоды.
- Несколько раз промывают в прохладной, проточной воде.
- Просушивают, свободно раструсив на вафельном полотенце.
- Подготовленный продукт ссыпают в сухие, стерилизованные емкости.
- Если заготовку делают в банку объемом 0,5 л, то ягод насыпают 180 г.
- Оставшееся пространство заполняют сахаром.
- Герметично закрывают крышками, выдерживают пару часов.
- Убирают в холод.
Хранить такую заготовку можно до года, а при необходимости — больше.
Польза от ягод в сахаре:
- витамин С обеспечивает антиоксидантные свойства;
- витамин Е — источник молодости, красоты, обладает регенерирующими свойствами;
- витамины группы В — ценен для разных органов и систем;
- магний, железо, фосфор, кальций — налаживают пищеварительную функцию, тонизируют, бодрят;
- содержится фолиевая, яблочная, лимонная кислота.
Заготовка является готовым десертом, добавкой к чаю, начинкой для выпечки. На основе ягод готовят вкусные морсы.
Ароматный джем
Технология приготовления джема требует, чтобы заготовка лимонника китайского на зиму была без косточек. Семена плодов придают десертам горечь, от которой следует избавиться.
Для приготовления рецепта понадобится:
- сбор урожая — 0,5 кг;
- сахарного песка — 0,750 кг.
Алгоритм действий:
- Ягоды подготавливают к консервации стандартным образом.
- Складывают в широкую емкость, прогревают в кипятке до 5 минут.
- Протирают через сито.
- Вносят сахар.
- Варят на умеренном огне, постоянно помешивая.
В горячем виде джем вливают в нагретые, стерилизованные банки и плотно закрывают крышками.
Сок из лимонника
Сок ягод хорошо поддается хранению. Для приготовления напитка по рецепту понадобятся следующие ингредиенты:
- свежие ягоды китайского лимонника — 0,5 кг;
- сахарный песок — 0,5 кг.
Количество компонентов можно брать любое, при условии соблюдения пропорции 1:1.
Алгоритм действий:
- Ягоды перебирают, удаляют плодоножки, листья и испорченные плоды.
- Подготовленный продукт дважды ополаскивают в прохладной воде.
- Заготовку высыпают в эмалированную миску и соединяют с сахарным песком.
- Через три дня весь выделившийся сок сливают и процеживают.
- Концентрат разливают в стерильную тару.
Готовый продукт хранят в холодильнике.
Сок китайского плода кислый. В его структуру входит много кислот, минеральных солей и витаминов.
Свойства сока и ценность его для организма:
- кладезь витаминов;
- полезен для гипотоников;
- нормализует сахар в крови;
- восстанавливает зрительную функцию;
- тонизирует, бодрит.
Компот
Компоты — это не сезонные напитки. Летом они утоляют жажду, а с осени до весны — это источник витаминов и других полезных веществ.
Для приготовления рецепта понадобится:
- спелые ягоды китайского лимонника — 0,5 кг;
- сахарный песок — 0,650 кг;
- вода — 0,6 л.
Алгоритм действий:
- Плоды подготавливают стандартным образом, моют.
- Чистый продукт складывают в эмалированную кастрюлю.
- Вливают горячий сироп из сахара.
- Выдерживают пару часов.
- Кастрюлю размещают на умеренном огне и доводят до кипения.
- Томят 5 минут.
- Компот разливают в стерильные емкости.
Для того чтобы заготовка сохранялась дольше, банки с содержимым ставят в холод.
Компот – самая удачная форма консервации китайского лимонника. Он вкусный и полезный. Простудные заболевания быстрее отступают, организм восстанавливает иммунитет после болезни. Рецепт должен быть в записной книге каждой хозяйки.
Сроки и условия хранения
Чаще всего ягоды лимонника китайского сохраняют в высушенном виде. Правильно просушенные плоды ссыпают в бумажные пакеты и размещают в темном, сухом месте. Хранить не более двух лет. Сок из ягод, смешанный с сахарным песком, хранят в темном стекле, в закрытых емкостях, прохладном месте до трех лет. При этом соблюдая пропорции рецепта, плесень не образовывается, а вкус не портится.
Соединив плоды с сахарным песком, можно сохранить их продолжительное время в холодном месте, а в морозильной камере, при условии, что они не будут подвергаться оттаиванию, хранение возможно до следующего сбора плодов.
Заключение
Лакомиться с пользой можно, собрав осенью лимонник китайский, рецепт приготовления на зиму вкусных ягод позволит сгладить кислинку. Растение представляет собой лиану с кистями кислых ягод с резко лимонным вкусом и ароматом. Употреблять прямо с ветки манящие, полезные плоды в нужных объемах невозможно. Из плодов умельцы готовят компоты, настои, вино. Из урожая полезного растения делают заготовки на любой вкус, сохраняя свойства растения возвращать жизненные силы организму.
