Содержимое
Смородина с медом на зиму – это не просто десерт, но и натуральное средство защиты иммунитета в сезон простуд. В состав ягод входит большое количество витаминов и важных для организма микронутриентов, которые помогают бороться с самыми разными заболеваниями. Мед значительно усиливает полезные свойства этого природного лекарства.
Рецепты приготовления смородины с медом на зиму
Практически на любом дачном участке можно увидеть кусты красной и черной смородины. И дело не только в приятном кисловатом вкусе ягод. Вещества, содержащиеся в них, купируют воспалительные процессы, очищают организм от токсинов и продуктов распада, улучшают метаболизм и нормализуют работу ЖКТ.
Продукты из смородины и меда зимой – хорошая альтернатива синтетическим витаминным комплексам. Детям смородиновые джемы и варенья рекомендованы при малокровии и простуде, взрослым – при заболеваниях сосудов и для профилактики инфарктов и инсультов.
Медово-смородиновые лакомства полезны не только детям, но и беременным
Как и любой продукт, джемы и желе из смородины и меда имеют свои противопоказания. Их не стоит вводить в рацион больных гепатитом и пациентов с острыми формами желудочно-кишечных болезней.
Большинство рецептов ягодных заготовок на зиму отличает доступность ингредиентов и простота приготовления. Из смородины можно получить самые разнообразные сладости: варенья, джемы, желе, мармелад.
Консервация желе из красной смородины на меду
Смородиновое желе станет отличным дополнением к завтраку не только зимой, но и летом. Его можно подать как с классическими хрустящими тостами, так и с блинами или с сырниками.
Понадобится:
- красная смородина – 1,3-1,5 кг;
- мед – 1 кг.
Шаги:
- Ягоды тщательно размять пестиком и процедить через салфетку или марлю.
- Из указанного количества продукта можно получить примерно 1 л сока.
- Перелить в кастрюлю, добавить мед и варить на малом огне до момента, когда желе начнет густеть.
- Не забывать помешивать продукт в процессе уваривания.
- Горячее желе разложить в заранее простерилизованные банки.
- Как только оно остынет, закрыть банки пергаментом, обвязать бечевкой и убрать в холод на хранение.
Густота желе зависит от сорта красной смородины и содержания в нем пектина.
Желе можно подать не только к чаю, но и в качестве соуса к мясу
Даже если изначально продукт кажется слишком жидким, в холоде он быстрее желируется и приобретает нужную консистенцию.
Черная смородина с медом на зиму
Одна из самых популярных заготовок из ягод на зиму – это варенье-пятиминутка. Из-за короткой термической обработки в продукте сохраняются витамины и полезные микроэлементы. Именно поэтому смородиновое варенье можно использовать в качестве средства народной медицины.
Понадобится:
- черная смородина – 1 кг;
- мед – 200 г.
Шаги:
- Ягоды перебрать, помыть в проточной воде и слегка подсушить на бумажных полотенцах.
- В эмалированную кастрюлю отправить мед и поставить на слабый огонь, чтобы продукт расплавился и нагрелся.
- Добавить смородину, тщательно перемешать, подождать пока ягоды дадут сок, и довести до кипения.
- Томить на малом огне, постоянно помешивая, 5 минут.
- Разлить полученное варенье в стерилизованные емкости и закатать их крышками.
Как только банки полностью остынут, отправить их на зиму в подвал или кладовку.
Употребление продуктов из смородины способствует очистке сосудов
Таким способом можно быстро переработать на зиму большое количество ягодного урожая.
Рецепт приготовления смородины с медом без варки
Долгая варка дает на выходе вкусный, но «пустой» продукт по содержанию витаминов. Отсутствие термической обработки позволяет получить «живое» варенье, приготовление которого доступно даже новичкам.
Понадобится:
- смородина – 1 кг;
- жидкий мед – 250 г.
Процесс приготовления:
- Ягоды перебрать, удалить растительный мусор, промыть в проточной воде, слегка подсушить.
- Перетереть смородину пестиком, добавить мед и тщательно вымесить.
- Выставить ягодную массу, накрытую марлей, на солнце на 2-3 часа.
- Еще раз перемешать, разложить по стеклянным емкостям, накрыть пергаментом и обвязать бечевкой.
Перетертая с медом смородина – настоящая «аптечка» на случай простудных заболеваний
Джем из черной смородины с медом и корицей
Сочетание меда и корицы – одно из самых популярных в кулинарии. Добавив черную смородину, можно получить ароматнейший и очень полезный джем на зиму.
Понадобится:
- черная смородина – 1 кг;
- мед – 250 г;
- палочка корицы – 1 шт.;
- вода – 100 мл.
Шаги:
- Корицу залить 100 мл горячей воды и оставить на 5-7 минут.
- Основной ингредиент перебрать, промыть и измельчить в блендере.
- В толстостенный сотейник или кастрюлю выложить ягодное пюре, добавить коричную воду, мед, все перемешать и поставить на слабый огонь. Довести до кипения.
- Томить 20-25 минут.
- Разлить джем по стерилизованным банкам, закатать крышками и дать остыть.
Смородиновый джем можно подавать к блинам, готовить с ним выпечку, использовать в качестве начинки для пирогов.
Смородиновый джем очень прост в приготовлении
Орехово-медовое смородиновое варенье
Для приготовления на зиму этого варенья можно использовать как ягоды красной, так и черной смородины. А грецкие орехи придадут десерту необычный и запоминающийся вкус.
Понадобится:
- красная и черная смородина – по 500 г;
- мед – 500 г;
- вода – 50 мл;
- очищенные грецкие орехи – 200 г.
Шаги:
- Ягоды освободить от листьев и веточек, убрать плодоножки, хорошо промыть в проточной воде.
- Разложить продукт на бумажные полотенца и слегка подсушить.
- В эмалированный сотейник выложить ягоды, добавить воду и томить на малом огне пока не образуется сок.
- Протереть ягодную массу через сито.
- Орехи измельчить ножом или перемолоть в блендере.
- Мед нагреть в микроволновой печи или на водяной бане и отправить в ягодную смесь вместе с орехами.
- Хорошо все перемешать и томить на слабом огне 40-50 минут.
- Горячую смесь разложить в стерилизованные банки и закатать их под крышки.
После полного остывания заготовки можно отправить на зиму в подвал.
Орехи, мед и смородина – отличное сочетание, которое оценят по достоинству и взрослые, и дети
Заключение
Смородина с медом на зиму – вкусная, а главное, полезная заготовка, которая выручит в сезон гриппа и простуд. Приготовить подобный десерт может даже начинающий кулинар. А благодаря доступности большинства ингредиентов лакомство выйдет вполне бюджетным.
