Главная » Заготовки » Сок » Сок из тыквы с морковью на зиму

Сок из тыквы с морковью на зиму

Чтобы поднять тонус организма, необязательно травить его всевозможными энергетиками с неизвестными составами. Лучше законсервировать тыквенно-морковный сок на зиму с мякотью, который будет всегда под рукой и поможет восстановить силы с пользой. Его яркий цвет поднимает настроение, напоминая о лете, а масса витаминов в его составе просто незаменима в холодное время.

Полезные свойства сока из тыквы и моркови

Тыквенный напиток часто называют кладезем полезных веществ. В его составе присутствует бета-каротин − незаменимый компонент для восстановления зрения, обладает мощнейшим антиоксидантным действием. Этот напиток богат на витамины группы В, а также аскорбиновую кислоту.

Если регулярно употреблять морковный сок, то можно укрепить нервную систему, снять депрессию, нормализовать сон. Он помогает выводить из кровеносных сосудов вредный холестерин, активирует обменные процессы, функции желудка и кишечника, сжигает жиры, выводит токсины и шлаки.

Он обладает хорошим мочегонным эффектом, поэтому показан людям с проблемами, затронувшими соответствующие системы организма.

Тыквенный напиток оказывает на организм омолаживающее действие, предотвращает рост раковых клеток. Его рекомендовано пить людям с лишним весом, ведь он помогает нормализовать пищеварение, улучшает усвоение продуктов.

Важно! При простуде и гриппе сок помогает организму быстрее восстановиться, насыщая его всеми необходимыми витаминами.

Морковный напиток показан к употреблению женщинам, вынашивающим малыша, он помогает снять симптоматику токсикоза, выводит лишнюю жидкость из организма, регулирует стул и избавляет от постоянного чувства тошноты.

С 4 месяцев его вводят в рацион новорожденного, ведь он редко вызывает аллергию, помогает укрепить иммунитет ребенка, избавляет от запоров. В его составе присутствует витамин D, который предупреждает развитие рахита.

Как правильно пить тыквенно-морковный сок

Несмотря на то что морковный сок с тыквой приносит организму неоценимую пользу, все же следует знать, как правильно его пить:

  1. В качестве профилактики здоровому человеку рекомендовано пить по 1/2 ст. утром натощак.
  2. Если его рекомендовано употреблять в качестве лечения какого-либо заболевания, то перед началом терапии потребуется консультация с доктором.
  3. При простуде пьют по 2 ст., курсом не менее 10 суток.

Тыквенный напиток с морковью не является лекарством, поэтому его используют только в качестве вспомогательного средства.

Секреты приготовления тыквенно-морковного сока (общая информация: правила выбора и подготовки ингредиентов, советы, секреты)

Чтобы действительно приготовить полезный напиток, нужно взять на вооружение несколько рекомендаций:

  1. Тыкву и морковь тщательно очистить от кожуры, нарезать кусками, пропустить через соковыжималку, смешать два напитка, довести до кипения, разлить по банкам.
  2. Пропорции смешивания могут быть произвольными, но чаще всего хозяйки придерживаются соотношения 1:1.
  3. Если сорт тыквы слишком сладкий, то при приготовлении напитка сахар можно не использовать.
  4. Особое внимание отводится выбору тыквы. Лучше всего остановится на сорте «мускатная». Хоть и созревает она позже, но зато отличается невероятным ароматом и приятно сладкая. Выбирать стоит гладкий плод без вмятин и с равномерным окрасом.
  5. Спелость тыквы играет важную роль, определить ее несложно: если плод режется трудно, то он полностью созрел. Еще один признак − это сухая плодоножка, чуть поблекшие листья, яркий цвет и матовый налет.

Классический рецепт тыквенно-морковного сока на зиму

Чтобы приготовить сок по традиционному рецепту потребуются такие ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 3−4 крупные моркови;
  • 1 ст. л. лимонной кислоты;
  • 1 ст. сахара;
  • 10 ст. воды.

Этапы консервирования морковного напитка с тыквой:

  1. Морковь очистить и нарезать кусками.
  2. С тыквы снять кожуру, разрезать на дольки.
  3. Выложить готовые продукты в казан, влить 2 ст. воды, сахар и перемешать.
  4. Поставить на плиту томится полчаса.
  5. Мягкие продукты превратить в пюре блендером или просто тщательно потолочь толкушкой.
  6. Влить оставшуюся воду, но ее предварительно закипятить.
  7. Всыпать кислоту, ее количество можно самостоятельно откорректировать в зависимости от того, какого вкуса хочется получить напиток.
  8. Поставить сок на плиту, томиться 5 минут.
  9. Законсервировать в стерильную тару.
Совет! Лимонную кислоту можно заменить цитрусовым соком, такое решение сделает напиток ароматнее и полезнее.

Тыквенный сок с морковкой на зиму без стерилизации

Пастеризация уничтожает большую часть полезных свойств морковного напитка с тыквой. Поэтому этот процесс лучше не использовать. Ингредиенты:

  • по 0,5 кг моркови и тыквы;
  • 8 ст. воды;
  • 1 ст. сахара.

Процесс консервирования на зиму:

  1. Тыкву и морковь очистить, измельчить на мелкой терке.
  2. Через марлю отжать сок.
  3. Соединить в одной емкости тыквенную, морковную жидкости. Влить воду и всыпать сахар.
  4. Довести до кипения, подержать на плите около 5 минут.
  5. Процедить через мелкое сито, разлить в стерильную тару, плотно закрыть.

Сок из тыквы, кураги и моркови на зиму

Очень приятно зимой открыть баночку морковного напитка с тыквой и курагой, который напомнит о лете и вернет бодрость. Продукты:

  • 2 кг тыквы;
  • 4 моркови;
  • 0,4 кг кураги;
  • 4 ст. сахара (можно меньше, стоит ориентироваться на свои вкусы);
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 5 л воды.

Процесс консервирования тыквенного напитка с морковью:

  1. Очистить тыкву и морковь, нарезать крупными брусками, переложить в кастрюлю.
  2. Добавить курагу, залить 2,5 л воды, оставить на огне томиться 2 часа.
  3. Когда основные ингредиенты станут мягкими при помощи блендера или толкушки превратить их в пюре, всыпать сахар, лимонную кислоту и развести водой, которую предварительно вскипятить, до нужной консистенции.
  4. Поставить сок на плиту, довести до кипения, разлить и законсервировать на зиму.

Морковно-тыквенный сок на зиму через соковыжималку

Этот способ консервирования позволит сделать сок быстрее, сохранив все его полезные свойства. Ингредиенты:

  • моркови и тыквы взять произвольное количество;
  • 1/2 ст. сахара/л сока.

Этапы заготовки витаминного напитка на зиму:

  1. Спелую тыкву очистить, нарезать дольками, пропустить через соковыжималку.
  2. С морковью поступить так же.
  3. Соединить оба вида сока в одну емкость, предварительно замерять количество, чтобы знать, сколько всыпать сахара.
  4. Поставить на огонь, довести почти до кипения и оставить провариться 5 минут.
  5. Разлить по стеклянным емкостям, закупорить.

Сок из тыквы, моркови и яблок

Для приготовления этого рецепта потребуется взять:

  • морковь;
  • яблоки;
  • тыква;
  • сахар.

Процесс консервирования морковного сока с яблоками и тыквой:

  1. Количество основных ингредиентов может быть произвольным. Все зависит от личных предпочтений. Но нужно помнить, что вкус тыквы доминирует, поэтому ее можно взять меньше.
  2. Тыкву, яблоки и морковь очистить, нарезать дольками, пропустить через соковыжималку.
  3. Слить весь полученный сок в емкость, всыпать нужное количество сахара (1/2 ст./л). Поставить на плиту, но долго кипятить не нужно, иначе все полезные свойства улетучатся.
  4. Разлить в банки, герметично закрыть.

Тыквенный сок на зиму с морковкой и лимоном

Вкусный, полезный, яркого цвета тыквенный напиток с лимоном, станет прекрасным средством для борьбы с простудой. Для его приготовления потребуется запастись:

  • по 500 г тыквы и моркови;
  • 2 лимона;
  • 1 ст. сахара;
  • 8 ст. воды.

Процесс заготовления:

  1. По отдельности перемолоть оба продукта, отжать сок из полученного пюре.
  2. Соединить с сахарным сиропом и соком, выжатым из лимонов.
  3. Слить всю полученную жидкость в одну емкость, довести до кипения, подержать на огне 7 минут.
  4. Разлить по стеклянным емкостям и герметично закрыть.

Домашний сок и тыквы, моркови и сельдерея

Чтобы приготовить полезный тыквенный напиток с морковью и сельдереем следует запастись такими ингредиентами:

  • 4 моркови;
  • 1 кг тыквы;
  • 200 г сельдерея;
  • 1 ст. сахара.
  • 1 ст. л. лимонной кислоты.

Этапы консервирования:

  1. Тыкву очистить от кожуры, нарезать дольками, пропустить через соковыжималку.
  2. С морковью и сельдереем также поступить.
  3. Все выжатые соки смешать в одной кастрюле, проварить, добавить лимонной кислоты и сахара. Томить на огне нужно не более 10 минут, не позволяя ему кипеть, снимая пену.
  4. Разлить в стерильную тару, надежно закупорить.

Сок из тыквы, моркови и апельсина на зиму

Морковь и тыква сделают напиток полезным, а апельсин насытит его необходимым для укрепления иммунитета витамином С. Он станет незаменимым в суровую зиму. Ингредиенты:

  • 3 апельсина;
  • 1 кг тыквы;
  • 500 г моркови;
  • 8 ст. воды;
  • 1 лимон;
  • 500 г сахара.

Процесс заготовки на зиму:

  1. Кубиками нарезать очищенную тыкву и морковь.
  2. Залить их водой и поставить на огонь.
  3. С апельсинов снять шкурку.
  4. Цедру добавить к соку в кастрюле.
  5. Из апельсинов сделать фреш, также влить в емкость на плите.
  6. Снять кастрюлю с огня после того, как морковь станет мягкой.
  7. Остудить и пропустить через мелкое сито.
  8. Снова поставить на огонь, всыпать сахар, влить сок из лимона и довести до кипения.
  9. Разлить по банкам.
Важно! Цвет напитка с этими ингредиентами ярче, чем у тыквенного без добавок.

Как приготовить на зиму сок из тыквы и моркови в мультиварке

Благодаря современным кухонным приспособлениям, теперь заготавливать на зиму салаты, соки, варенье и другие изыски можно без трудностей. Вкусным получается тыквенный напиток с морковью в мультиварке. Продукты:

  • 5−6 шт. моркови;
  • 2 кг тыквы;
  • 8 ст. воды;
  • 2 ст. сахара;
  • 1 ч. л. ванили.

Технология консервирования:

  1. Овощи очистить, нарезать небольшими кусками, переложить в чашу мультиварки.
  2. Установить функцию «Тушение».
  3. Всыпать сахара и влить воду, заполнив чашу до краев.
  4. Дождаться, когда процесс тушения закончится, овощи должны быть полностью готовыми, в среднем на это уйдет около часа.
  5. Остудить смесь, вынуть овощи и превратить в пюре, воспользовавшись миксером, блендером или комбайном.
  6. Густую овощную массу снова переложить в чашу мультиварки, залить водой, в которой варились тыква и морковь, оставляет на функции «тушения», установив время 15 минут.

Разлить готовый сок по банкам, укупорить.

Видео с рецептом консервированного в домашних условиях тыквенного сока с морковью:

Правила хранения тыквенно-морковного сока

Хранить морковный сок с тыквой можно в подвале или кладовой подальше от отопительных приборов не более 2-х лет. Но он получается настолько вкусным, что выпивается в первый же год. Оптимальный температурный режим до + 25 °C, влажность не выше 75%.

Важно! После открытия банки сок помещают в холодильник и хранят не более трех суток.

Заключение

Тыквенно-морковный сок на зиму − это полезный напиток, который подарит бодрость и поможет противостоять респираторным заболеваниям, подстерегающим человека в осенне-зимний период. Но перед его употреблением лучше проконсультироваться с доктором, ведь есть противопоказания.

отправить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *