Главная » Заготовки » Сок » Сок из клюквы

Сок из клюквы

Польза и вред клюквенного сока известны с давних времен и активно используются в личных целях. Этот напиток прославился множеством положительных характеристик и целебных свойств и часто применяется для профилактики и полного излечения многих заболеваний.

Химический состав клюквенного сока

В клюквенном соке находится большое количество жизненно необходимых биологически активных веществ, благодаря чему продукт отличается массой полезных свойств. Он содержит много органических кислот. Самые важные из них:

  • лимонная (303,8 ppm);
  • яблочная (190 ppm);
  • хинная (311,7 ppm);
  • аскорбиновая (9,6 ppm).

Химический состав:

Витамины

 

Минералы

макроэлементы

микроэлементы

А

1.6667 мкг

Калий

155 мг

Бор

130 мкг

В1

0.02 мг

Кальций

19 мг

Медь

120 мкг

В2

0.03 мг

Фосфор

16 мг

Рубидий

44 мкг

В5

0.05 мг

Натрий

14 мг

Никель

17 мкг

В6

0.03 мг

Магний

12 мг

Кобальт

10 мкг

В9

2 мкг

Сера

6 мг

Фтор

10 мкг

В12

13 мг

Кремний

6 мг

Ванадий

5 мкг

С

13 мг

Хлор

1 мг

Молибден

5 мкг

Е

0.4 мг

 

 

Железо

2,3 мкг

H

0.1 мг

 

 

Йод

1 мкг

PP

0.1664 мг

 

 

Цинк

0,19 мкг

Клюквенный сок признан диетологами как один из самых полезных составов, способных справляться с лишним жиром и при этом насыщать организм большим количеством дополнительной энергии и целым рядом витамин, которые помогут укрепить иммунитет.

Полезные свойства

Сок из клюквы хорошо зарекомендовал себя и активно применяется во многих промышленностях, а именно в медицине, кулинарии, косметологии. Из-за большого количества полезных свойств, напиток стал объектом исследований, которые заинтересовали многих специалистов разных направлений.

При диабете

Люди с диабетом часто жалуются на атеросклероз, но опубликованные положительные результаты эксперимента, проведенные за 12 недель исследований, показывают, что реальный способ избавиться от этой болезни – регулярное употребление сока клюквы. Это средство значительно снижает уровень ненужного холестерина в крови и препятствует развитию порока сердца и закупорки сосудов.

Сотрудники Университета Массачусетса исследовали воздействие напитка на уровень глюкозы в крови. Оказалось, что после применения клюквенного сока поглощение клетками углеродов снижалось до 40%.

Важно! Редактор журнала о травяной медицине Айрис Бензи выяснил, что клюква занимает лидирующую позицию среди остальных фруктов по количеству антиоксидантов. Поэтому сок из клюквы оказывает положительное влияние на организм, устраняя развитие диабета и сопутствующих заболеваний.

Для здоровья сердца и сосудов

Учеными доказано, что клюквенный сок способен сжать кровеносные сосуды и уменьшить скорость течения крови. Это происходит из-за влияния клюквенного экстракта на гуморальную систему человека, а, в частности, на синтез вазоконстриктора эндотелина, отвечающего за скорость кровотока.

Для здоровья зубов

Сотрудники Медицинского центра в Рочестере занимались исследованием кариеса и пришли к выводу, что клюквенный сок избавляет зубы от бактериального налета и этим самым ликвидирует образование кариеса. Но нужно учитывать, что в составе сока содержится такое вещество, как лимонная кислота, которая отрицательно сказывается за здоровье зубов, разрушая защитный слой эмали зубов.

Важно! Натуральный сок из клюквы необходимо пить с помощью трубочки или соломинки, чтобы уменьшить воздействие на зубную эмаль.

При изжоге

Основная причина постоянной изжоги – ослабленный сфинктер, который находится между желудком и пищеводом. При отсутствии отклонений он не пропускает пищеварительные соки в пищевод. Изжога чаще всего возникает в случае беременности или при ожирении, может стать последствием курения, грыжи, рвоты, а также приема каких-либо медикаментов.

У людей с пониженной кислотностью достаточно часто проявляется изжога. Это может провоцировать попадание в кишечник плохо переваренной пищи, что вызывает активное брожение и выделение водорода. Газ негативно воздействует на работу сфинктера, препятствует его работе.

Если причина изжоги – это медленное переваривание пищи, то клюквенный сок – отличная альтернатива для повышения уровня кислотности и ускорения работы пищеварительных органов.

Но при повышенной кислотности желудка дополнительная кислая пища только усугубляет работу сфинктера, поэтому от сока клюквы и других продуктов, что также воздействуют на организм человека, необходимо отказаться или употреблять в ограниченных количествах.

От прыщей

Жирная и копченая пища, несбалансированное и нерегулярное питание – основные причины возникновения воспалений. Прыщи – это один из симптомов воспаления в организме. После любопытного эксперимента стало известно, что один из компонентов клюквенного сока – ресвератрол – может избавить от прыщей за довольно короткий срок. При использовании косметического средства на основе этого компонента было зафиксировано, что количество прыщей снижается более чем на 50%.

Важно! Известный специалист в сфере дерматологии Николас Перрикоун рекомендует ежедневно употреблять клюквенный сок, поскольку это способствует устранению любых воспалительных реакций и ликвидации прыщей.

От инфекций мочевых путей

Достаточно распространенное осложнение после большинства заболеваний – это инфекции мочевого пузыря. Сок из клюквы положительно влияет на иммунную систему организма и может на ранних стадиях противостоять инфекции, но если болезнь запущена, то от напитка будет мало толку, здесь уже нужно прибегать к помощи медикаментов.

Противопоказания

Крайне отрицательно скажется на организме серьезное превышение дневной дозы клюквенного сока. Если выпить более 3 литров напитка в день, может произойти расстройство желудка или диарея. Помимо этого продукт содержит вещества, которые провоцируют отложение оксалатов в почках.

Внимание! Не рекомендуется приобретать магазинный сок с подсластителями. Это вредно для организма и весьма калорийно.

Обычно клюкву выращивают в неблагоприятных местах, где она способна впитать в мякоть более 10 видов пестицидов. Это может негативно сказаться на самочувствии человека и стать причиной развития многих заболевания. Поэтому следует приобретать только те ягоды, которые соответствуют требованиям безопасности либо готовить сок самостоятельно.

Как приготовить клюквенный сок

Чтобы изготовить клюквенный сок в домашних условиях, не потребуется много усилий. Единственный минус – это высокая стоимость клюквы, многие считают, что дешевле приобрести сразу клюквенный сок. Но в магазинной продукции содержаться заменители и вкусовые добавки, а приготовив напиток самостоятельно можно не сомневаться в его качестве.

Список ингредиентов:

  • 450 г клюквы;
  • 1 л воды;
  • 450 г яблок (можно меньше);
  • сахар и корица по вкусу.

Поэтапный рецепт:

  1. Тщательно вымыть плоды.
  2. Яблоки нарезать небольшими кусочками.
  3. Вскипятить воду и высыпать в нее все плоды.
  4. Варить на медленном огне 10 минут, до тех пор, пока ягоды не потрескаются.
  5. Внести подсластитель и желаемые пряности, снять с плиты и дать настояться.
  6. Измельчить массу с помощью блендера.
  7. Профильтровать все через ситечко и охладить.

Еще один способ приготовления:

Клюквенный сок с содовой

Натуральный клюквенный эликсир можно соединить с содовой и получить полезный и невероятно вкусный коктейль. По желанию можно добавить еще немного рома, чтобы усилить пикантность и вкусовые качества напитка.

Список ингредиентов:

  • 400 г клюквы;
  • 50 мл содовой;
  • подсластители по вкусу.

Поэтапный рецепт:

  1. Вскипятить воду, всыпать туда клюкву и поварить не более 10 минут.
  2. Подсластить и дать остыть.
  3. Перемолоть в блендере и отфильтровать с помощью ситечка.
  4. Добавить содовую после охлаждения.

Клюквенно-лимонный сок

Сочетание клюквы с лимоном довольно удачное, поскольку вкусовые свойства этого продукта превосходят все ожидания. Утонченный вкус с умеренной кислинкой и превосходный аромат произведут впечатление на каждого.

Список ингредиентов:

  • 3 ст. клюквы;
  • 1 лимон
  • сахар по вкусу.

Поэтапный рецепт:

  1. Вымыть клюкву, натереть цедру лимона и выдавить весь сок.
  2. Вскипятить воду, внести туда ягоды, цедру лимона и кипятить 5 минут.
  3. Засыпать сахар и снять с плиты.
  4. Залить лимонным соком, дать остыть и перемолоть в блендере.
  5. Процедить и охладить.

Заключение

Польза и вред клюквенного сока – полезная информация для каждого любителя этой ягоды. Ее применение может положительно сказаться на здоровье и общем самочувствии человека и снабдить всеми жизненно важными веществами.

отправить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *