Главная » Заготовки » Вино » Настойка на облепихе: 18 простых рецептов

Настойка на облепихе: 18 простых рецептов

Содержимое

Настойка на облепихе украсит праздничный стол и может помочь в случае некоторых недугов. Вытяжка из плодов сохраняет целебные свойства растения. Как и облепиховое масло, напитки на спирту применяют для облегчения при воспалительных процессах на коже.

Полезные свойства домашней настойки на облепихе на водке

Ягоды неприхотливого растения славятся богатым набором витаминов и необходимых микроэлементов. Приготовленные с их использованием спиртные напитки приобретают свойства настоящего бальзама, умеренное употребление которого действительно приносит пользу. Готовый продукт интересен интенсивным желтоватым оттенком, тонким ароматом, бодрящим вкусом, кисловатым и сладким одновременно.

Облепиховый напиток на спирту или водке можно употреблять, восстанавливая иммунитет в сырую и промозглую погоду и для повышения количества витаминов в организме, при анемии и простудных или вирусных заболеваниях. Чайная ложка настойки, добавленной к чаю, предотвратит воспаление в горле. Каплю средства используют как антисептик при ранах или ожогах. Широко применяют в косметологии и гинекологии. Целебные свойства усиливаются, если вместо сахара добавить мед. В облепихе находится природный гормон серотонин, который препятствует депрессии и повышает настроение. Вещество растворимо в спирте и положительно воздействует на нервную и пищеварительную системы.

Настойку из листьев облепихи применяют при мышечных и ревматических болях, подагре. Бальзам из коры облепихи считается профилактикой онкологических заболеваний.

Настойки на облепихе в домашних условиях: секреты приготовления

Собирают облепиху с помощью специального приспособления, обдирающего ягоды с ветки. В небольших количествах обрезают побеги с плодами, дома снимают ягоды ножницами. Плоды заливают водой несколько раз, чтобы всплыли листья, веточки и раздавленные ягоды. Для приготовления спиртосодержащего продукта нужны неповрежденные плоды, потому что гнилые и плесневелые испортят вкус напитка.

  1. Ягоды перебирают, удаляют плодоножки.
  2. Ставят бродить с сахаром на 34 дня.
  3. Заливают водкой, самогоном или коньяком.
  4. Настаивают до 30–40 дней.
  5. Отделяют или оставляют масло, фильтруют и разливают в бутылки.

Есть второй вариант, когда плоды месяц настаивают на спиртовой основе без добавления сладости. Появление приятного запаха облепихи сигнализирует о готовности настойки. В отфильтрованную жидкость добавляют мед или сахар по вкусу и дают настояться еще 15–20 дней.

Также настойку готовят из замороженных ягод. Или поздней осенью убирают подмороженные плоды, которые даже лучше для напитка: мягкие, легко давятся для получения сока. Используют и ягоды, сушенные по современным технологиям. В них сохраняется большинство полезных веществ, а лечебный эффект настойки не изменяется.

  • Для измельчения ягод используют толкушку для картофеля, блендер, кухонный комбайн;
  • во время настаивания смесь раза два в день взбалтывают или мешают ложкой, соответственно с рецептурой;
  • каждый любитель оригинальных напитков проявляет свое творчество и добавляет к настойке пряности по вкусу: корицу, ваниль, мускатный орех, разные виды перцев, гвоздику, лимоны или апельсины;
  • в качестве лекарственного средства настойку пьют по столовой ложке утром и вечером.

После отжима из жмыха с косточками готовят целебное облепиховое масло. В ягодах много природного жира: в мякоти – 9%, в косточках – 12%. При настаивании масло поднимается наверх, оно наделяет напиток специфическим вкусом. Для прозрачности продукт процеживают через марлевые и ватные фильтры. Чтобы очистить от масла, настойку ставят в холодильник. Когда жир поднимается, его легко убрать ложкой или шприцем. Лечебную фракцию кладут в другую емкость для хранения.

Важно! Облепиха довольно часто сочетается в настойках с другими сезонными ягодами: калиной, шиповником, рябиной.

Старинный рецепт настойки облепихи на водке и меде

Если нет приема антибиотиков при простуде, болезнь прогоняют, умеренно употребляя целебную настойку:

  • 500 г плодов;
  • 150 г меда;
  • 500 мл водки.

Готовить лекарство легко:

  1. Ягоды измельчают толкушкой в банке.
  2. Добавляют мед и водку.
  3. Настаивают месяц.

Водка на облепихе: классический рецепт

Продукт годен до двух лет.

  • 1 кг плодов;
  • 700 мл водки;
  • 100 г сахара.

Процесс приготовления:

  1. В 3-литровой банке измельчают плоды картофельной толкушкой.
  2. Добавляют сахар и водку.
  3. Оставляют в теплом и темном месте на 26–32 дня, ежедневно взбалтывая смесь.
  4. Процедив, разливают в тару.

Облепиховая настойка на спирту
Изюминка этого варианта – метод приготовления ягод с легким брожением, из-за чего вкус конечного продукта смягчается.

  • 1 кг облепихи;
  • 180 г сахара;
  • 1 л спирта 96%.

Порядок действий:

  1. Облепиху подавить толкушкой для пюре, перемешать с сахарным песком.
  2. Поставить в стеклянной емкости в тепло для брожения на 2–4 дня.
  3. Залить спиртом и оставить в том же теплом месте на 30–35 дней.
  4. Настой слить без резких движений и отфильтровать раза 3–4 или больше.
  5. Разбавить водой и добавить сахар по вкусу. Отставить еще на 10–16 дней.
  6. Напиток готов. Масло или оставляют в бутылках, или сливают.

Рецепт облепиховой настойки с ореховыми перегородками

Для напитка, в котором слышны облепиховые и коньячные нотки, берут

  • 1 кг подмороженной облепихи;
  • 2 ст. ложки перепонок из орехов;
  • сахар или мед по желанию;
  • 2 л самогона или спирта.

Технология приготовления:

  1. Сразу в двух емкостях настоять перегородки и ягоды целую неделю.
  2. Настойку из облепихи слить отдельно и распорядиться ей как угодно.
  3. Настой из перепонок процедить и залить ягоды на 16–25 дней.
  4. Жидкость отфильтровать, добавить сладость. Употреблять через неделю или больше. Во вторичной настойке остается незначительный процент масла.
Предупреждение! Настойка с медом может быть немного мутноватой.

Целебная облепиховая настойка на водке с лимоном и тмином

Семена пряностей дают продукту особый привкус.

  • 400 г плодов;
  • 150 г лимонной цедры;
  • по щепотке семян тмина и укропа;
  • 1,5 л водки.

Размягченные ягоды, из которых начал выделяться сок, смешать с остальными ингредиентами и настаивать 16–20 дней. После фильтрации разлить в бутылки. Свойства сохраняются в течение 2 лет.

Кора облепихи, настоянная на водке

  • 10 ст. ложек сырья;
  • 1 л водки.

Готовят не в качестве алкогольного напитка, а как профилактическое и лечебное средство:

  1. Кору облепихи помыть, подсушить и измельчить.
  2. Положить в бутыль и залить водкой.
  3. Настаивать месяц.

Применяют по 20 капель перед едой.

Настой листьев облепихи на водке

Сорванные листья сложить в тару, чтобы определить объем.

  • 1 часть листьев;
  • 10 частей водки.

Смесь оставляют на неделю. После процеживания зелье готово.

Другие спиртосодержащие напитки на основе облепихи

Эксперименты с облепихой не ограничены традиционными идеями. К известным рецептам любители добавляют свои детали.

Облепиховый ликер на сливках, настоянный на бренди или коньяке

Молочные продукты нейтрализуют растительное масло.

  • 250 мл сока облепихи;
  • 250 мл сливок 30%-й жирности;
  • банка сгущенки;
  • 700 мл коньяка или бренди.

Порядок действий:

  1. Плоды пропускают через соковыжималку или блендер, отделяя жмых.
  2. Смешивают все ингредиенты, настаивают в прохладном месте 7 дней.
  3. Ликер хранится в холодильнике до 3 месяцев.
Совет! Настойки на основе давленых ягод приобретают характерный привлекательный привкус.

Домашний ликер из облепихи

Напиток готовят на водке или 70%-м спирте. Знатоки указывают на то, что 96%-й спирт консервирует ягоды, а алкоголь с меньшими градусами извлекает из плодов лечебные вещества.

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 л водки;
  • 1 л воды.

Приготовление:

  1. Сварив сироп, помещают в него плоды.
  2. В бутыли смесь стоит в тепле или на солнце до двух недель.
  3. В процеженную жидкость добавляют водку и разливают в тару.

Есть другой способ, когда измельченные плоды настаивают неделю в 1 л алкогольного продукта, взбалтывая 2 раза в день. Затем варят сироп и смешивают с настойкой, оставляя еще на неделю. После фильтрования напиток готов. Сироп варят из 250 мл воды, если настаивали на водке, или из 500 мл в случае использования 70%-го спирта.

Как сделать облепиховую наливку

Предварительно ягоды должны забродить.

  • 1 кг плодов;
  • 300 г сахара;
  • 1 л водки.

Процесс готовки:

  1. Просушенные ягоды помещают в стеклянную емкость с сахаром и ставят на подоконник, встряхивая несколько раз в день.
  2. После выделения сока доливают водку и настаивают 50–60 дней.
  3. После фильтрации жидкость готова.
  4. Плоды заливают на этот раз сиропом из 300 г сахара и 1 л воды.

«Облепиха на коньяке», настойка с медом

С благородным напитком настойка будет вкуснее.

  • 50 г плодов;
  • 500 мл коньяка;
  • мед по вкусу – от 50 г.

Ягоды смешивают с медом, заливают коньяком и настаивают неделю.

Как сделать самогон на облепихе (технология)

Такой алкогольный продукт характеризуется мягкими вкусовыми качествами. Используют варенье и дрожжи. После брожения делают 2 перегонки.

Рецепт самогона на облепихе

Ингредиенты:

  • 1 л облепихового варенья;
  • 3 л воды;
  • 100 г дрожжей.

Технология:

  1. Тщательно перемешивают воду и варенье.
  2. Разводят дрожжи и соединяют с сиропом.
  3. Бутыль ставят в теплое темное место на 20–24 дня.
  4. После брожения смесь процеживают и перегоняют.
  5. Пропускают через угольный фильтр, добавляют чайную ложку соды.
  6. Перегоняют второй раз.

Можно ли настаивать самогон на облепихе

Чтобы не испортить лечебную настойку резким самогонным запахом, алкоголь очищают. На 1 л самогона берут 50 г активированного угля.

  1. На дно банки укладывают вату.
  2. Сверху насыпают измельченные таблетки, которые также прикрывают ватой.
  3. Наливают самогон и оставляют на неделю.
  4. Процеживают, приготовив плотный фильтр из марли и ваты.
Замечание! Когда ставят бродить ягоды с сахаром, процесс должен продолжаться не более 50–70 часов, что зависит от внешней температуры. Спиртовую основу добавляют в самом начале брожения.

Настойка на облепихе на самогоне

Для лечебного продукта годится самогон двойной перегонки, дополнительно очищенный углем.

  • 0,5 кг плодов;
  • 0,5 л самогона;
  • 80 г сахара или 150 г меда.

Ягоды засыпают в банку со сладостью и давят толкушкой. Заливают самогоном и ставят в темное теплое место на 26–30 дней, каждый день встряхивая.

Облепиховая настойка на самогоне с калиной

Для приготовления витаминного ассорти с поразительным рубиновым цветом берут:

  • по 250 г облепихи и калины;
  • 100 г сахара-песка или меда;
  • пряности по вкусу: гвоздику, душистый и черный перец;
  • 5 л самогона.

Плоды немного подавить и засыпать в бутыль с сахаром и пряностями. Поставить на 3 дня в тепло, перемешивая 2–3 раза в сутки, затем добавляют самогон и работают по алгоритму.

Рецепт медовой настойки на облепихе на самогоне

Для настойки пригодны и замороженные плоды.

  • 250 г ягод;
  • 80–100 г меда;
  • 600 мл воды;
  • 700 мл качественного самогона.

Действия:

  1. В бутыли смешивают ягоды, самогон, воду и ставят в темное место на 3 недели.
  2. Жидкость процеживают.
  3. В 100 мл настойки, чуть подогрев, разводят мед и смешивают со всем количеством.
  4. Спустя 2–3 дня фильтруют.

Облепиховая настойка на самогоне с лимоном

С помощью лимона уберется сивушный запах.

  • 250 г плодов;
  • 500 мл самогона;
  • 1 лимон с цедрой.

Технология:

  1. Ягоды раздавить в банке, залить самогоном.
  2. Чтобы снять горечь цедры, лимон обдают кипятком, режут крупными кольцами. Белый слой под цедрой впитает сивушные масла.
  3. Настаивают в темном месте месяц, фильтруют и добавляют мед по вкусу.
Внимание! Если не делали многоступенчатую фильтрацию, перед употреблением бутылку взбалтывают, чтобы смешать отделившееся масло с жидкостью. Продукт приобретает однородную консистенцию.

При каких заболеваниях стоит воздержаться от употребления настоек облепихи

При всей целебности облепихового зелья нельзя его употреблять больным, у которых диагностированы заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Дисбактериоз тоже является противопоказанием для пробы настойки. Запрещена она и тем, у кого есть индивидуальная непереносимость к отдельным компонентам. Навредит продукт людям с мочекаменной болезнью и при воспалении мочевого пузыря. Также облепиха может вызывать аллергические реакции.

Условия и сроки хранения облепиховых спиртовых настоек

Готовый продукт лучше расфасовывать в бутылки из затемненного стекла. Приготовленные на качественной спиртовой основе настойки хранятся до 3 лет в темных прохладных помещениях. Чаще в подвале или холодильнике. Знатоки советуют не задерживаться с употреблением облепихового продукта, потому что после 10–14 месяцев интересный вкус теряется, как и лечебные свойства.

Заключение

Настойка на облепихе принесет пользу только при разумном употреблении. Янтарный напиток соединяет в себе дары природы и кулинарную выдумку для бодрости и радости общения. В случае серьезных заболеваний перед приемом надо советоваться с врачом.

отправить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *