Главная » Заготовки » Консервирование » Соус сацебели из слив

Соус сацебели из слив

В летнюю пору, когда организм требует легкой и свежей пищи, отличным вариантом станет изысканный соус сацебели из слив. Это полезное и вкусное дополнение к любому блюду, в отличие от магазинной продукции, наделено большим количеством витаминов.

Состав и калорийность грузинского соуса

В состав настоящего грузинского соуса входит множество специй и приправ. Главным компонентом считается пюре или сок любого фрукта, ягоды. Из пряностей хорошим решением будет добавление петрушки, шафрана, мяты, кориандра, кинзы, а также лука, чеснока, хмели-сунели.

Практически в любом рецепте грузинского соуса присутствует яблочный или виноградный уксус, который придает приправе кисловатый привкус, остроту, а также продлевает продукту срок годности.

Энергетическая ценность продукта:

Калорийность

Белки

Жиры

Углероды

119 ккал.

2 г

3 г

15,8 г

Пищевая ценность продукта зависит от способа приготовления и добавленных компонентов.

Важно! В классическом рецепте соуса сацебели содержится омбало – болотная мята, которая придает лимонно-сладкий изысканный привкус.

К каким блюдам подходит сацебели

Пикантная заправка послужит прекрасной добавкой к мясным, рыбным кушаньям, блюдам из птицы, овощным гарнирам и многим другим яствам. Эта ценная приправа будет дополнять любое блюдо, так как изысканное послевкусие сацебели придает букет примененных специй, прекрасно раскрывающий его оригинальный аромат.

Секреты приготовления соуса

Зная хитрости и тонкости по приготовлению сацебели из слив, выбору и подготовки компонентов, можно получить поистине изысканный соус. Для этого необходимо воспользоваться советами знаменитых шеф-поваров:

  1. Подавать соус сацебели из слив только в холодном либо слегка теплом виде для яркого ощущения вкусовых качеств.
  2. Чтобы заправка получилась однородная, следует перетереть сливы через сито для получения пюре.
  3. Перед приготовлением из перца изъять семена и отделить плодоножку, а из фруктов вынуть косточки. Зелень тщательно промыть и высушить, очистить лук и чеснок.
  4. Для интересного вкуса и аромата можно использовать базилик или паприку.

Вкусовые качества приправы зависят от дополнительно использованных пряностей, правильной подачи и подготовки ингредиентов перед использованием.

Существует множество рецептов этого пикантного лакомства. Вот один из популярных классических способов приготовления приправы:

Рецепт сацебели из слив с имбирем

Этот соус очень нежный, ароматный, с приятно бодрящей остротой, который способен придать любому обычному блюду новый вкус.

Перечень ингредиентов

Состав:

  • 1 кг сливовых плодов;
  • 2 шт. яблок (желательно, кислых);
  • 5 корней имбиря;
  • 2 ч. л. уксуса;
  • соль по вкусу;
  •  сахар, перец по желанию.

Технология приготовления

Вымыть сливы, изъять косточки и подсушить. Яблоки освободить от сердцевины и кожуры. Фрукты, перец, чеснок перемолоть через мясорубку. Имбирь помыть, почистить и потереть в полученную массу. После чего смешать ее с уксусом, сахаром, солью и варить под крышкой на медленном огне, помешивая, пока не выпарится вся жидкость.

Сацебели из сливы с карри и корицей

Потрясающая аппетитная приправа без вредных добавок способна исправить, украсить и дополнить множество блюд.

Перечень ингредиентов

Состав:

  • 2 кг сливовых плодов;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 20 г порошка карри;
  • 2-3 шт. перца чили;
  • 2-3 ч. л. перца молотого;
  • 0,5 ч. л. корицы;
  • 8 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ст. л. соли.

Технология приготовления

Тщательно вымыть фрукты и отделить от косточки. Чеснок почистить и перетереть. Все подготовленные компоненты перемолоть, воспользовавшись мясорубкой или кухонным комбайном. Добавить карри, корицу, перец, сахар, соль и варить полчаса на среднем огне.

Приготовление сацебели из слив с грецкими орехами

Универсальный соус, которым можно как дополнять блюда из рыбы и мяса, так и просто намазывать на хлеб. Отличительная черта – использование большого количества грецких орехов, которые усиливают не столько вкусовой, сколько ароматический эффект, оттеняющий вкус основного продукта.

Перечень ингредиентов

Состав:

  • 2 кг сливовых плодов;
  • 200 г грецких орехов;
  • 100 г чеснока;
  • 10 г черного молотого перца;
  • 50 г перца чили;
  • 20 г карри;
  • 200 г сахара;
  • 30 г соли.

Технология приготовления

Помыть, обсушить фрукты и отделить от косточки, перерезая на две части. Почистить чеснок, помыть перец и удалить семена, освободить от скорлупы грецкие орехи. Перекрутить все ингредиенты на мясорубке или кухонном комбайне. Полученную массу поместить в емкость, добавить пряности, соль, сахар. Поставить на средний огонь и, после того как закипит, готовить 30 минут, систематически перемешивая.

Как приготовить соус сацебели из слив в мультиварке

Этот рецепт относится к простым и быстрым способам приготовления в домашних условиях. Такая приправа имеет мягкий сливовый вкус, который разнообразит каждодневное меню, сделает его интересным и питательным.

Перечень ингредиентов

Состав:

  • 2 кг слив;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ст. л. имбиря в сухом виде;
  • базилик, кинза по желанию;
  • соль, сахар по вкусу.

Технология приготовления

Рецепт предполагает использование целых крепких плодов, которые необходимо хорошо помыть. После чего поставить в мультиварку и варить около 15 минут. Разваренные фрукты откинуть на сито и протереть. Добавить измельченную кинзу, базилик, чеснок, растертый имбирь. Все хорошо смешать и поставить в мультиварку на 15 минут.

Правила и сроки хранения соуса сацебели из слив

Приготовленный соус следует перелить в стерилизованные банки и разместить в теплое место до остывания. Продукт хранится дома в герметично закрытых стеклянных емкостях не больше 5 дней. Если поместить его в холодильник или погреб, есть вероятность увеличить срок хранения до четырех недель.

Заключение

Соус сацебели из слив дополнит и украсит любое блюдо, кардинально изменив вкус продукта и восприятие кушанья. Эта приправа сразит даже гурманов своим вкусом, натуральностью и непременно станет любимой основой к блюдам для каждого члена семьи.

отправить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *